Your search within this document for 'liter' resulted in ten matching pages.
1

“...9 doorwassen vleesch van eerste kwaliteit, met bijvoeging van beschuit en specerijen naar smaak. Het vleeschnat, met het vet daarvan, moet gelijkmatig over de bussen worden verdeeld. De aannemer verbindt zich geheele beesten te leveren, met inbegrip van alle fijne stukken daarvan. Voor het hakken van het vleesch zal gebruik moeten worden gemaakt van een wolf, een cutter, een verticale hakmachine of van een zoogenaamde wieg. Verduurzaamde groentesoep. In bussen inhoudende 3 liter of 1.2 liter. Voor de bereiding van de groentesoep moet per 3 liter soep, 0.85 K.G. zuiver vleesch zonder been en 0.30 K.G. van den daartoe geschikten afval, (kop zonder tong, pooten en beenderen, welke de voor de levering geslachte runderen opleveren), worden gebruikt. Wanneer minder been en afval dan in deze verhouding wordt verkregen, zal voor ieder K.G. minder been enz. 2 Hectogram vleesch meer worden geleverd. Behalve het vleeschnat, de noodige versche groenten en specerijen, waarvan de...”
2

“... keuring zijn in den inschrijvingsprijs begrepen. Zie verder onder gezouten gerookt doorregen spek (blz. 19). De kanen mogen niet nagebraden worden. Verduurzaamde snertgroenten. In bussen inhoudende 3 liter, 1 liter of 0.5 liter. Voor de snertgroenten moet gebezigd worden 60 pCt. selderij, 20 pCt. prij en 20 pCt. uien. Met 50 K.G. droog gewogen, schoongemaakte samenstel- lende deelen wordt 50 liter snertgroenten verkregen. Verduurzaamde haché. In bussen inhoudende 1 K.G. (rauw 1.3 K.G. vleesch). De haché moet worden bereid uit vleesch als voor gehakt is voorgeschreven, met dien verstande dat, met wijziging van hetgeen daarbij is bepaald, voor de bereiding van 1 K.G. haché moet worden gebezigd minstens 1.3 K.G. vleesch...”
3

“...12 van de voorgeschreven hoedanigheid en dat, waar daarbij gesproken wordt van: „bijvoegingvan beschuiten specerijen naar smaak”, moet worden gelezen: „metbijvoeging van het noodige meel en specerijen naar smaak”. Verduurzaamd gesmolten rundvet. In bussen inhoudende 2‘/2 K.G. in gesmolten toestand. Het rundvet moet in de fabriek van den aannemer uit- gesmolten worden, na vooraf ontdaan te zijn van klieren ten genoegen van de met het toezicht belaste personen. Het gesmolten rundvet moet vooraf, door eene zeef, van kanen en andere onzuiverheid ontdaan worden. Moet voldoen aan de hiervoren op bladz. 8 gegeven voorschriften. Verduurzaamde blikgroenten. In bussen inhoudende 3 liter of 1 liter. Andijvie moet zijn najaarsandijvie. Spercieboonen moeten zijn zonder draad en vóór het af- halen 3—3.5 K.G. per 1000 stuks wegen! Gele boonen of boonen met roest c.q. zwarte vlekken mogen in de partij niet voorkomen en ook geen buitengewoon dikke. Snij boonen (dus geen...”
4

“...13 Verduurzaamde bruine boonen met vleesch. In bussen inhoudende 0.5 liter met 0.15 K.G. vleesch (rauw gewogen); met toevoeging van 0.0125 K.G. boter. De bruine boonen moeten van goede kwaliteit en van het jongste gewas zijn. De bouillon, bij de bereiding verkregen, te verdeelen over de blikken. Verduurzaamde hutspot van vleesch, aardappelen- puree en uien. In bussen inhoudende 0.5 liter met 0.170 K.G. vleesch (rauw gewogen); met toevoeging van 0.0125 K.G. boter. De bouillon, bij de bereiding verkregen, te verdeelen over de blikken. Verduurzaamd vleesch met bouillon. In bussen inhoudende 3 K.G. vleesch (rauw gewogen). Met zout en specerijen op smaak gebracht. De bouillon, bij de bereiding verkregen, te verdeelen over de blikken. Hard brood. In blikken inhoudende 7.5 K.G. Moet zijn scheepsbeschuit als bij de Kon. Ned. Marine in gebruik, dus ongerezen en in z.g. Engelsche afwerking; te bakken van bakkersbloem, beantwoordende aan de eischen in den „Codex...”
5

“...14 van 0.5 H.G. boter, 0.5 H.G. rundvet en 0.7 liter bouillon. De aan te wenden bouillon moet zoodanig getrokken worden, dat 10 liter bouillon wordt verkregen van 1.2 K.G. schenkel- rundvleesch. De bouillon moet minstens acht uur trekken. Verduurzaamde gemengde spijs met worst (boere- kool of snijboonen met aardappelen). In bussen inhoudende 3 liter. Deze gemengde spijs moet bestaan uit 'l3 boerekool of V3 gezouten snijboonen en 2/3 aardappelenpuree met bij- voeging (per 3 liter bus) van 0.4 H.G. boter, 0.4 H.G. rund- vet en 3 worstjes a 2 H.G. (rauw gewogen); bovendien in boerekool 0.5 en in snijboonen 0.6 liter bouillon (bereiding als bij gemengde spijs zonder worst). Voor een normale hoeveelheid van 1900 stuks worsten a 0.2 K.G., versch gewogen, moet worden gebruikt 250 K.G. versch varkensvleesch, mager zonder vet, en 100 K.G. versch vet spek met de noodige specerijen. Het varkensvleesch en het spek worden genomen uit de geheele geslachte varkens. Verduurzaamde...”
6

“...16 Karnemelk met gort. In bussen inhoudende 3 liter. De karnemelk moet voldoen aan de etschen gesteld in den Codex Alimentarius, aflevering 1. Uit 100 liter karnemelk en 4.65 K.G. parelgort wordt na de bereiding verkregen + 83 liter karnemelk met gort. Verduurzaamde ossenlapjes, spercieboonen en aardappelen. In bussen inhoudende 2'/2 liter. Met twee lapjes, in iedere bus, van 0.35 K.G. ieder (rauw gewogen) en + 80 gram rundvet. Verduurzaamde snert met worst. In bussen inhoudende 2'/2 liter met 4 worstjes a 0.1 K.G. (rauw gewogen) of 3 liter met 6 worstjes a 0.1 K.G. (rauw gewogen). Verduurzaamd klapstuk, wortelen en aardappelen. In bussen inhoudende 2'l2 liter. Met twee stukjes doorregen klapstuk, in iedere bus, van 0.35 K.G. ieder (rauw gewogen) en + 80 gram rundvet. Verduurzaamd varkensvleesch, snijboonen en aard- appelen. In bussen inhoudende 2'/2 liter. Met 2 varkenslapjes, in iedere bus, van 0.35 K.G. ieder (rauw gewogen) en + 80 gram rundvet...”
7

“...17 Verduurzaamde jam in soorten. In bussen inhoudende 0.48 K.G., 1 K.G., 3 K.G. of5K.Q. Pruimen, bessen, aardbeien, frambozen en kruisbessen of abrikozen. In de bestekken wordt aangegeven, welke kwa- liteit jam verlangd wordt, zoomede de eischen, waaraan de jam moet voldoen en de te leveren soorten. Verduurzaamde aardappelen. In bussen inhoudende 6 liter geschilde aardappelen, gc • blancheërd. Azijnessence, azijnzuur (Acidum aceiicum) in flesschen. Moet zijn zuiver azijnzuur, kleurloos, geheel vluchtig, vrij van minerale of vreemde organische zuren, bevat 80°/0 azijn zuur; het soortelijk gewicht is bij 15° Celcius 1.075. Moet verder voldoen aan de eischen voor dat artikel gesteld in de Nederlandsche Pharmacopee, laatste uitgave. In sterke flesschen, inhoudende juist 1 K.G., met zoig gekurkt en gedekt met paraffine; de flesschen met ingegoten of ingebrande verdeeling zooals door het model is aange- geven ; elke flesch voorzien van een etiket als omschreven op blz...”
8

“... gelegen moeten zijn tusschen 12 en 19 K.G. Gehomogeniseerde melk in blikken. Voor de bereiding van de gehomogeniseerde melk moet worden gebruikt zuivere, volle melk, zonder gebreken. Voor het homogeniseeren en verduurzamen mogen geen conser- veermiddelen, water, of andere stoffen aan de melk worden toegevoegd. Het homogeniseeren moet geschieden volgens een in de industrie proefhoudend gebleken methode en de grootst mogelijke zindelijkheid moet worden betracht. Voor de eischen waaraan de te leveren melk moet voldoen wordt verwezen naar den Codex alimentarius, Afl. 1 (Melk) Hoofdstuk 6 Beoordeeling. Verduurzaamde gekookte capucijners. In bussen inhoudende 2 liter. De rauwe capucijners moeten voldoen aan de hiervoren aan capucijners gestelde eischen (zie blz. 19)....”
9

“...22 Verduurzaamde spekkaantjes. In bussen inhoudende 1.2 K.G. De spekkaantjes te bereiden uit goed kleingesneden vier- kante stukjes licht gerookt vet spek, waarvoor uitsluitend gebruikt mag worden Geldersch, Friesch of Groningsch spek, goed van zwoerd ontdaan. Limoensap in flesschen. Het limoensap moet zijn helder en zuiver, zonder be- zinksel, bevattende minstens 75 gram citroenzuur per liter. Het moet bereid zijn uit West-Indische limoenen, zonder eenige toevoeging dan van het toegestane conserveermiddel salicylzuur ten bedrage van 400 mgr. per liter. In literflesschen van wit of lichtgekleurd glas, elke flesch met goede wijnkurk gesloten, geparaffineerd, gecapsuleerd en voorzien van een etiket als omschreven op blz. 23, aan- gevuld met gebruiksaanwijzing. Art. 6. Algemeene*) voorschriften omtrent de vervaardiging der bussen. De bussen moeten cylindervormig zijn en vervaardigd worden van stevig, buigzaam, taai, deugdelijk vertind staalblik en wel: „voor de...”
10

“... bijvoeging van een monster soldeer. De sluiting van de bussen moet als regel op de gewone wijze (felsen) geschieden; voor rook- en boterhammenworst wordt echter draadsluiting en voor makreel en karnemelk bandsluiting verlangd. (Voor bijzonderheden betreffende bus- sen voor de verpakking van boter wordt verwezen naar blz. 27). Op de binnenzijde van het deksel der bussen moet wor- den ingeslagen: a de eerste letter(s) van den naam of firmanaam van den aannemer. b het nummer van de maand en de laatste 2 cijfers van het jaar van verscheping. c het z.g. receptnummer der conserven. Bovendien wordt op den romp van elke bus een etiket geplakt, dat de geheele romp omspant, vermeldende: d naam of firmanaam van den leverancier en plaats van conserveering, beide voluit. e de inhoud der bus en door de toezichthoudende personen eventueel te verstrekken gegevens. Eventueele afwijking dezer voorschriften wordt in de be- stekken vermeld. Voor het openen der bussen wordt per 60 liter of per...”