| 1 |
 |
“...soort, — hoe het tot suiker wordt gestookt in
groote testen in rijen geschaard ofwel in vacuuns-pans en
triple effets, hoe deze na afkoeling in vaten of tonnen
wordt gebracht, waaruit de melassie of stroop langzaam tus-
schen de duigen door, of ook door rietjes in daartoe gemaakte
openingen uitsijpelt, zooals bij muscovado: ruwe bruine sui-
ker, of wel in turbines binnen eenige oogenblikken van die
me Ik ss ie wordt gezuiverd door een snel ronddraaiende bewe-
ging, waarbij de stroop door fijn koper-gaas een uitweg vindt,
terwijl alleen de suiker overblijft, zoo droog dat ze onmiddelijk
in zakken kan worden verpakt, —hoe men ist<=, 2d<= product
suiker en zelfs tot 5de soort suiker maakt, die steeds minder in
kwaliteit wordt — en hoe van de overblijvende stroop en schuim
rum wordt gestookt in distilleer-toestellen van allerlei soort;
— dat alles zou mij te ver leiden.
Genoeg zij het te verklaren dat tusschen suiker maken en suiker
maken een hemelsbreed verschil bestaat.
Ziet men een ouderwetschen...”
|
|
| 2 |
 |
“...jongen verwijdert
de modderige schoenen, wascht de voeten en brengt de pantoffels
aan. Het water wordt dan vaak op menige plantage aangedragen
in groote ouderwetsche koperen vaten, waar een oudheidkenner
van zou watertanden. Overblijfsels uit den goeden ouden tijd,
toen de eigenaar nog in pracht en overvloed op zijn eigen
plantage leefde en allerlei fraais uit het moederland liet komen.
Zoo vindt men nog menig stuk oud porselein en hier en daar,
doch veel zeldzamer, een stuk zilver. Zoodanig koper vaatwerk
bestaat nog op Rust en Werk, een suiker-staat, welke nog
den echten ouden stempel draagt, waar jaarlijks een 600 vat
muscorado-suiker gemaakt wordt en die, naar men mij mededeel-
de, toen nog aanzienlijke winsten afwierp. De plantage heeft
vroeger behoort aan den gouverneur Crommelin en boven een
der deuren vindt men het wapen derCrommelins bijna levens-
groot, zoo als men mij daar mededeelde, in hout gebeeld-
houwd. Daaronder staat het jaartal 1760. De overlevering zegt...”
|
|
