Your search within this document for 'den' resulted in 31 matching pages.
 
1

“...1850 DEPARTEMENT VAN KOLONIËN. COMMISSARIAAT VOOR INDISCHE ZAKEN; (KOLONIAAL ETABLISSEMENT TE AMSTERDAM) ALGEMEENE VOORWAARDEN VOOR DE LEVERING VAN LEVENSMIDDELEN TEN BEHOEVE VAN DEN DIENST IN NED.-INDIË, SURINAME EN CURAQAO. C31 VASTGESTELD bij beschikking van >EN MINISTER VAN KOLONIËN VAN 9 MAART 1931 K. E. No. 9. m...”
2

“...DEPARTEMENT VAN KOLONIËN. COMMISSARIAAT VOOR INDISCHE ZAKEN. (KOLONIAAL ETABLISSEMENT TE AMSTERDAM) ALGEMEENE VOORWAARDEN VOOR DE LEVERING VAN LEVENSMIDDELEN TEN BEHOEVE VAN DEN DIENST IN NED.-INDIË, SURINAME EN CURAQAO. 14873 IHï vAN VASTGESTELD BIJ BESCHIKKING VAN DEN MINISTER VAN KOLONIËN VAN 9 MAART 1931 K.E. No. 9....”
3

“................7 5. Nadere voorschriften omtrent de te leveren levensmiddelen, den inhoud der bussen, enz...........................8 6. Algemeene voorschriften omtrent de vervaardiging der bussen ................................................ 22 7. Voorloopige keuring................................27 8. Gereedmaken ter verzending. Verpakking in kisten... 28 9. Eindkeuring........................................30 10. Kostelooze levering van voor keuring verbruikte bussen. 31 11. Verantwoordelijkheid van den leverancier..........31 12. In te dienen rekeningen en afpakkingslijsten. Aflevering langs boord of in het Koloniaal Etablissement .... 33 13. Vervanging van afgekeurde partijen .....................33 14. Termijnen van'gereedheid en vervangingstermijnen. Ver- zoek om verlenging van deze termijnen.............34 15. Boeten . . ......................*...................34 16. Aankoop voor rekening van den aannemer. Steekpenningen. 35 17. Verrekening en restitutie van boeten...........”
4

“...ALGEMEENE VOORWAARDEN VOOR DE LEVERING VAN LEVENSMIDDELEN TEN BEHOEVE VAN DEN DIENST IN NED.-INDIÊ, SURINAME EN CURAQAO. Art. 1. Inschrijving naar de levering. De inschrijving naar de levering geschiedt perceelsgewijze, ingevolge openbare aanbesteding dan wel bij onderhandsche uitnoodiging, terwijl de toewijzing voor ieder perceel af- zonderlijK zal plaats hebben, waarbij de Minister van Koloniën zich het recht voorbehoudt de levering over de verschillende inschrijvers te verdeelen. Peulvruchten (capucijners en groene erwten) mogen alleen geleverd worden op vooraf goedgekeurd monster, door ge- gadigden uiterlijk zeven dagen vóór den dag der inschrijving onder een duidelijk merk vrachtvrij in te zenden bij den Directeur van het Koloniaal Etablissement, en wel tot hoeveel- heden van minstens één kilogram per artikel. De inschrijvingsbiljetten moeten het merk vermelden, waaronder de monsters werden ingediend, In de inschrijvingssom moeten alle kosten van verpakking begrepen zijn. (Zie ook...”
5

“...behoorlijke naleving der leveringsvoorwaarden als van de goede hoedanigheid en de behoorlijke toebereiding der te verduurzamen spijzen. Deze personen hebben, tot op het tijdstip van de levering vrijen toegang in de fabriek en de daartoe behoorende werk- plaatsen ; zij keuren de bussen en de te verduurzamen grond- stoffen en spijzen vóór en na de toebereiding. Zij moeten minstens twee dagen te voren door den aan- nemer worden onderricht van de tijdstippen, waarop de bereiding van de te leveren levensmiddelen zal plaats hebben. De tijdperken van conserveering zullen overeengekomen worden met den Directeur van het Koloniaal Etablissement. Bij alle werkzaamheden in de fabriek en de daartoe be- hoorende werkplaatsen, moet steeds de meest mogelijke zindelijkheid in acht genomen worden. Wanneer hieraan, naar het oordeel van de met de contröle belaste personen, niet wordt voldaan, moet aan hun verzoek om verbetering of voorzienihg steeds gevolg worden gegeven. In de fabriek moet steeds eene voldoende...”
6

“...Onverminderd de bepalingen der vleeschkeurings- (c.q. waren-) wet, welke bepalingen eventueel op alle te leveren artikelen toepasselijk zijn, wordt omtrent de te slachten runderen enz. nog het navolgende voorgeschreven: Het te slachten vee moet zijn inlandsche ossen of inlandsche droge guste koeien, niet ouder dan zes jaren, wegende aan den balk: de ossen niet meer dan 350 en niet minder dan 300 K G. en de koeien niet meer dan 300 en niet minder dan 250 K.G. Door het gewicht aan den balk wordt verstaan, het gewicht van het geslachte beest, nadat dit volkomen uitgebloed en afgekoeld en derhalve ten minste 12 uren te voren geslacht is, zonder huid, kop, — (bij den tweeden...”
7

“...gestempeld zijn met een vanwege het Departement van Koloniën te verstrekken stempel. De kosten dezer keuring moeten in den inschrijvingsprijs begrepen zijn. Onverminderd deze herkomst en keuring, moeten het rundvet en de reuzels in goeden, verschen toestand in de fabriek aankomen en verwerkt worden. Indien het artikel boter voor de bereiding van bepaalde spijzen wordt voorgeschreven, dan mag daartoe alleen boter worden gebruikt voorzien van het Rijksbotermerk. Wordt tot vorengenoemd doel azijn voorgeschreven, dan moet het gehalte aan azijnzuur minstens 4 °/0 bedragen. Darmen voor de fabricage van worstsoorten moeten zijn „parasjndarmen” (Nederlandsch fabricaat) of wel natuur- darmen, mits deze afkomstig zijn van in de fabriek van den aannemer geslachte varkens. Het gebruik van perkament-darmen is verboden. Art. 5. Nadere voorschriften omtrent de te leveren levensmiddelen, den inhoud der bussen, enz.*) Verduurzaamd gebraden gehakt. In bussen inhoudende 1 K.G. (in twee ballen elk van 'l2 K G...”
8

“...liter of 1.2 liter. Voor de bereiding van de groentesoep moet per 3 liter soep, 0.85 K.G. zuiver vleesch zonder been en 0.30 K.G. van den daartoe geschikten afval, (kop zonder tong, pooten en beenderen, welke de voor de levering geslachte runderen opleveren), worden gebruikt. Wanneer minder been en afval dan in deze verhouding wordt verkregen, zal voor ieder K.G. minder been enz. 2 Hectogram vleesch meer worden geleverd. Behalve het vleeschnat, de noodige versche groenten en specerijen, waarvan de hoeveelheid wordt geregeld in overleg met de toezicht houdende personen, moeten elke drie liter groentesoep 0.3 K.G. rijst (ongekookt gewogen) bevatten. De rijst moet van goede kwaliteit zijn; monsters hiervan zullen tijdig ter beoordeeling moeten worden aangeboden. De groentesoep moet tot op de helft van het oorspronkelijke volume ingedampt worden, zoodat van den irihoud van elke bus, na toevoeging van water, de dubbele hoeveelheid soep verkregen kan worden. Verduurzaamde volksspijs. In bussen...”
9

“...Van de aardappelen moeten minstens 2 soorten monsters ter keuring worden aangeboden en wel van elke soort minstens 3 K.G. De monsters worden na het koken in kouden toestand aan de slotkeuring onderworpen. Verkleuring mag dan niet hebben plaats gehad. Verduurzaamde gekookte stokvisch. In bussen inhoudende 2 rations = 0.60 K.G., gewogen na de verduurzaming. De voor de vulling der bussen te bezigen stokvisch moet zijn beste qualiteit open lommen of rondvisch, geheel overeen- komende met het door den aannemer bij de inschrijving aan te bieden en vanwege het Departement van Koloniën te waarmerken monster. Geleverd moet worden gemalen stokvisch, d.w.z. geheele visschen ontdaan van ruggegraat, zwemblaas, vinnen enz. Zij mag niet in kalk geweekt zijn....”
10

“...blikken geen sterke reuk te bespeuren is. Verduurzaamde gesmolten reuzel. In bussen inhoudende 3 K.G. in gesmolten toestand. De voor de vulling der bussen te bezigen reuzel moet bereid zijn uit de versche zoogenaamde bladreuzels, die ten genoegen van de met het toezicht belaste personen in de fabriek van den aannemer zullen moeten worden geleverd en uitgesmolten, waarna de bussen gevuld, dichtgefelsd en vervolgens verduurzaamd moeten worden. In plaatsen waar geen abattoir aanwezig is, moeten de reuzels alle door een veearts gekeurd worden en ten be- wijze daarvan gestempeld met aan dien deskundige vanwege het Departement van Koloniën te verstrekken stempel. De kosten dezer keuring zijn in den inschrijvingsprijs begrepen. Zie verder onder gezouten gerookt doorregen spek (blz. 19). De kanen mogen niet nagebraden worden. Verduurzaamde snertgroenten. In bussen inhoudende 3 liter, 1 liter of 0.5 liter. Voor de snertgroenten moet gebezigd worden 60 pCt. selderij, 20 pCt. prij en 20 pCt. uien. Met...”
11

“...12 van de voorgeschreven hoedanigheid en dat, waar daarbij gesproken wordt van: „bijvoegingvan beschuiten specerijen naar smaak”, moet worden gelezen: „metbijvoeging van het noodige meel en specerijen naar smaak”. Verduurzaamd gesmolten rundvet. In bussen inhoudende 2‘/2 K.G. in gesmolten toestand. Het rundvet moet in de fabriek van den aannemer uit- gesmolten worden, na vooraf ontdaan te zijn van klieren ten genoegen van de met het toezicht belaste personen. Het gesmolten rundvet moet vooraf, door eene zeef, van kanen en andere onzuiverheid ontdaan worden. Moet voldoen aan de hiervoren op bladz. 8 gegeven voorschriften. Verduurzaamde blikgroenten. In bussen inhoudende 3 liter of 1 liter. Andijvie moet zijn najaarsandijvie. Spercieboonen moeten zijn zonder draad en vóór het af- halen 3—3.5 K.G. per 1000 stuks wegen! Gele boonen of boonen met roest c.q. zwarte vlekken mogen in de partij niet voorkomen en ook geen buitengewoon dikke. Snij boonen (dus geen pronkboonen) moeten vóór het af-...”
12

“...verdeelen over de blikken. Verduurzaamd vleesch met bouillon. In bussen inhoudende 3 K.G. vleesch (rauw gewogen). Met zout en specerijen op smaak gebracht. De bouillon, bij de bereiding verkregen, te verdeelen over de blikken. Hard brood. In blikken inhoudende 7.5 K.G. Moet zijn scheepsbeschuit als bij de Kon. Ned. Marine in gebruik, dus ongerezen en in z.g. Engelsche afwerking; te bakken van bakkersbloem, beantwoordende aan de eischen in den „Codex alimentarius” omschreven. Moet voor opbe- waring geschikt zijn gedurende den tijd van één jaar, ge- rekend van den laatsten dag der maand van aflevering langs boord. Het percentage brokstukken (geen kruim) mag hoogstens 2°/0 van de te leveren gewichtshóeveelheid bedragen. Verduurzaamde gemengde spijs zonder worst (spercieboonen met aardappelen). In bussen inhoudende 3 liter. Deze gemengde spijs moet bestaan uit'/2 gezouten spercie- boonen en '/2aardappelen-puree met bij voeging (per 3 liter bus)...”
13

“...16 Karnemelk met gort. In bussen inhoudende 3 liter. De karnemelk moet voldoen aan de etschen gesteld in den Codex Alimentarius, aflevering 1. Uit 100 liter karnemelk en 4.65 K.G. parelgort wordt na de bereiding verkregen + 83 liter karnemelk met gort. Verduurzaamde ossenlapjes, spercieboonen en aardappelen. In bussen inhoudende 2'/2 liter. Met twee lapjes, in iedere bus, van 0.35 K.G. ieder (rauw gewogen) en + 80 gram rundvet. Verduurzaamde snert met worst. In bussen inhoudende 2'/2 liter met 4 worstjes a 0.1 K.G. (rauw gewogen) of 3 liter met 6 worstjes a 0.1 K.G. (rauw gewogen). Verduurzaamd klapstuk, wortelen en aardappelen. In bussen inhoudende 2'l2 liter. Met twee stukjes doorregen klapstuk, in iedere bus, van 0.35 K.G. ieder (rauw gewogen) en + 80 gram rundvet. Verduurzaamd varkensvleesch, snijboonen en aard- appelen. In bussen inhoudende 2'/2 liter. Met 2 varkenslapjes, in iedere bus, van 0.35 K.G. ieder (rauw gewogen) en + 80 gram rundvet. Verduurzaamd gehakt, kropsla en aardappelen...”
14

“...gebruik gemaakt. Zij moet ten minste 84°l0 zuiver botervet bevatten; de rest, 16°/0, bestaat uit water, kaasstof, melksuiker en zout; het zoutgehalte bedraagt 1—2°/0. Elke bus met boter moet voorzien zijn van het van Re- geeringswege verkrijgbaar gestelde waarborgmerk. De levering moet geschieden in bussen volgens model L 236. Vóórdat met de vulling der bussen wordt aangevangen, moet één stuk van elke te leveren soort ledig worden op- gezonden aan den Directeur van het Koloniaal Etablissement te Amsterdam, die, als gebreken worden aangetroffen, den...”
15

“...18 aannemer ter zake de noodige aanwijzingen zal doen, welke de aannemer gehouden is op te volgen. Op het goed haaks afsnijden van het blik der wanden moet, om lekken te voorkomen, vooral worden gelet. Na de vulling moeten de bussen zorgvuldig gesloten worden, terwijl op den bodem en onder het deksel een goed pas- sende schijf perkamentpapier moet zijn aangebracht. Zij mogen niet minder dan het aangegeven gewicht aan boter bevatten. Het Departement van Koloniën behoudt zich het recht voor, zich — vóór dat machtiging tot verzending wordt gegeven — te vergewissen of de boter aan de hierboven vermelde eischen voldoet en of de voorschriften ten aanzien van de verpakking nauwkeurig zijn opgevolgd. Dit onderzoek ontheft den aannemer nochtans niet van de bij artikel 11 omschreven verantwoordelijkheid. Blijkt bij voornoemd onderzoek dat de boter niet aan de vereischten voldoet of dat de verpakkingsvoorschriften niet nauwgezet zijn opgevolgd, dan kan de aannemer worden verplicht om binnen één maand...”
16

“...goedgekeurde monsters beant- woorden. De capucijners moeten licht van kleur zijn en moeten ongeveer 75 K.G. per H.L. wegen. De groene erwten moeten minstens 80 K.G. per H.L. wegen. Leveringen na 1 October van eenig jaar moeten zijn van den oogst van datzelfde jaar. Het drogen van capucijners en groene erwten moet zoo- danig geschieden dat na het drogingsproces het vochtge- halte van de peulvruchten 10—11 °/0 bedraagt. De temperatuur bij de droging mag niet hooger. zijn dan 75° C. Ook na de droging moeten de peulvruchten nog goed zijn in de kook. Nadere bijzonderheden omtrent de droging worden in de bestekken omschreven. De ongedroogde capucijners en groene erwten moeten worden geleverd in zakken van hoogstens 80 K.G., welke zak- ken wederter beschikking van den leverancier worden gesteld. De verpakking voor de gedroogde peulvruchten zal in de bestekken worden voorgeschreven. Gezouten gerookt doorregen spek. In bussen inhoudende 5, 3, 2 of 1 K.G. 1). Geen ander spek zal worden aangenomen dan...”
17

“...20 van den keurmeester moet in het inschrijvingsbiljet worden vermeld en bovendien opgegeven aan den directeur van het Koloniaal Etablissement, zoodra de toewijzing heeft plaats gehad. Stempels kunnen door den keurmeester nè de toewijzing aldaar bekomen worden. 2) . Het spek moet zijn goed droog, hard Qeldersch, Friesch of Groningsch spek, goed doorregen ên voldoende gerookt. Het moet aan den keurmeester worden voorgelegd in heele zijden (met den schouder zwaar 12—19 K.G., de schouders goed voorzien van zout), kant gesneden en ontdaan van klieren, nekdeelen en overtollig zwoerd, van het weggenomen pootdeel, zoomede van de vangst en van aanhangende lapjes en vliezen; verder zonder eenig been hoegenaamd, terwijl al het magere zoowel op den bol van den rug, als op het deel waar het schouderbeen heeft gezeten, moet bevestigd blijven. Zomerspek, spoelingspek en spek afkomstig van over- jarige varkens of van beeren mag niet geleverd worden. Blijkt eenig gedeelte van het geleverde spek te zijn...”
18

“...21 Gezouten gerookt mager spek. In bussen inhoudende 5 of 3 K.G. Hieromtrent geldt m.m. al hetgeen bepaald is omtrent het ■gezouten gerookt doorregen spek, met dien verstande dat aan den keurmeester als mager spek moet worden voor- gelegd: „de schouders en buiken ontdaan van de vette zij- kanten; de buiken alleen voorzoover zij goed doorregen zijn en voorts de schouders en buiken aaneen, tezamen wegende 7—12 K.G." Het gewicht der zijden spek, waaruit het magere spek is verkregen, zal gelegen moeten zijn tusschen 12 en 19 K.G. Gezouten gerookt vet spek. In bussen inhoudende 5 K.G. Hieromtrent geldt m.m. al hetgeen bepaald is omtrent het gezouten gerookt doorregen spek, met dien verstande dat met vet spek is bedoeld vet, dus niet doorregen spek, dat aan den keurmeester moet worden voorgelegd in ruggen zwaar + 5—8 K.G., ontdaan van buik en schouder, die in schuine richting moeten zijn weggesneden. Het gewicht der zijden spek, waaruit het vette spek is verkregen, zal gelegen moeten zijn tusschen...”
19

“...voor de bussen van minder inhoud alsmede voor alle soorten jambussen van het merk I.C.”, (voor visch- conserven, spek, hard brood en boter zie echter blz. 25 e.v.). Het gewicht van 112 bladen blik 2 X., resp. 1 X. en 1 C., van 508X356 m.M. (20”X14”) wordt geacht te zijn + 71 K.G. resp. -fc; 62 K.G. en + 49 K.G. De bladen blik, welke meer dan 5 °/0 lichter zijn dan het gemiddelde ge- wicht per blad, mogen niet voorde vervaardiging der bussen gebezigd worden. Uit de goedgekeurde bladen blik wor- den een aantal bussen vervaardigd en daaruit het ge- middelde gewicht der bussen vastgesteld. De bussen moeten — uitgezonderd die voor aardappelen, rook- en boterhammen- worst zoomede makreel, boter, gehomogeniseerde melk en hard brood — inwendig gevernist zijn; het vernis moet *) Voor bijzondere voorschriften zie blz. 24 e.v....”
20

“...van de bussen moet als regel op de gewone wijze (felsen) geschieden; voor rook- en boterhammenworst wordt echter draadsluiting en voor makreel en karnemelk bandsluiting verlangd. (Voor bijzonderheden betreffende bus- sen voor de verpakking van boter wordt verwezen naar blz. 27). Op de binnenzijde van het deksel der bussen moet wor- den ingeslagen: a de eerste letter(s) van den naam of firmanaam van den aannemer. b het nummer van de maand en de laatste 2 cijfers van het jaar van verscheping. c het z.g. receptnummer der conserven. Bovendien wordt op den romp van elke bus een etiket geplakt, dat de geheele romp omspant, vermeldende: d naam of firmanaam van den leverancier en plaats van conserveering, beide voluit. e de inhoud der bus en door de toezichthoudende personen eventueel te verstrekken gegevens. Eventueele afwijking dezer voorschriften wordt in de be- stekken vermeld. Voor het openen der bussen wordt per 60 liter of per kist één mesje (c.q. sleuteltje) bijgeleverd en bij band- of...”