| 1 |
 |
“...boterhammenworst.
In bussen inhoudende 1 K.G of 0.5 K.G. (rauw gewogen).
Voor een normale hoeveelheid van 260 worsten van
1 K.G. wordt gebezigd 60 K.G. mager rundvleesch, uit ge-
heele stukken, 120 K.G. mager varkensvleesch, rauw gewogen
en 35 K.G. vet spek, geblancheerd gewogen; alles uit de
geheele geslachte varkens gesneden en 13 K.G. aardappelmeel.
De darmen en de toe te voegen bouillon als bij rookworst.
Verduurzaamde makreel, echte (dus geen hors-
makreel).
In 1 /2 blikjes van + 500 gram bruto en
1U » „ ± 300 „ „
De '/2 blikken gevuld met geheele makreelstaartstukken
dan wel middenstukken; de '/4 blikken gevuld met makreel-
filets, een en ander te conserveeren in zuivere olijfolie dan
wel — indien het bestek zulks aangeeft — gebakken in
boterolie van prima kwaliteit en daarna verduurzaamd in
zuivere olijfolie. De blikken goed gevuld met visch en olie.
Verduurzaamde (kippered) haring.
In ovale platte blikken van 1 Eng. p. (+ 4.5 H.G.) netto.
Verduurzaamde haring in olie en tomaten.
In...”
|
|
