Your search within this document for 'den' resulted in 34 matching pages.
 
1

“...18 IS B . VOOR DÈ LEVJERING VAN LEVENSMIDDELEN TEN BLHOByÊ VAN DEN DIENST IN NED-INDIË 'SURINAME' feN CURASAO. |pfl Mjj|§| VASTQESTEl-D B1J ' BESCHIKKING VAN DEN MINISTER VAN': KOfcONIÈN VAN 26 JULI 1923 K.É. No. 51. > 1 D 54 DRUKKERIJ R.O.O. „VELDZICHT” AVEREEST I 12700...”
2

“...DEPARTEMENT VAN KOLONIËN. ALGEMEENE VOORWAARDEN VOOR DE LEVERING VAN LEVENSMIDDELEN TEN BEHOEVE VAN DEN DIENST IN NED-INDIË SURINAME EN CURASAO. VASTOESTELD BIJ BESCHIKKING VAN DEN MINISTER VAN KOLONIËN VAN 26 JULI 1923 K.E. No. 51. 12700...”
3

“...voorschriften omtrent inhoiid der bussen 12 7. Verantwoordelijkheid van den leverancier ... 26 8. Algemeene Voorschriften omtrent de vervaardiging der bussen en vaten .................... . . . 27 9. Voorloopige keuring ........... 33 10. Eindkeuring ... . . . . . . . . . . . 33 11. Kostelooze levering van voor keuring verbruikte bussen ..................................... . 33 12. Gereedmaken ter verzending . ......................34 13. In te dienen rekeningen en afpakkingslijsten enz. 35 14. Voorloopige bewaring van goedgekeurde levens- middelen en aflevering langs boord van het zeeschip ....... ............................... 36 15. Vervanging van afgekeurde partijen.................36 16. Termijnen van gereedheid, vervangingstermijnen . en voorschriften voor in het K.E. te leveren levensmiddelen ............................. . 36 17. Boeten........................................... 37 18. Aankoop voor rekening van den aannemer ... 38 19. Verrekening van restitutie en boeten enz. ......”
4

“...DEPARTEMENT VAN KOLONIËN. ALGEMEENE VOORWAARDEN voor de levering van levensmiddelen ten behoeve van den dienst in Ned.-Indië, Suriname en Curasao. Art. 1. Soorten van te leveren levensmiddelen. De levensmiddelen, al of niet in verduurzaamden toestand aan het Departement van Koloniën te leveren, zijn: a. Verduurzaamd gebraden gehakt, in bussen*) inhoudende 1 K.G., in twee ballen elk van V2 K.G. gewicht, en 1 */2 K.G. in twee ballen elk van 3/4 K.G., gewogen na de verduur- zaming; b. Verduurzaamde groentesoep, in bussen inhoudende 3 liter en 1,2 liter soep; c. Verduurzaamde volksspijs, in bussen inhoudende 3 liter, 2 liter en 0,75 liter; d. Verduurzaamde gekookte stokvisch, in bussen in- houdende 7 rations = 2,1 K.G. en bussen inhoudende 2 rations = 0.60 K.G. verduurzaamde gekookte visch, ge- wogen na de verduurzaming; e. Verduurzaamde gesmolten reuzel, in bussen inhoudende 3 K.G. in gesmolten toestand; ƒ. Verduurzaamde snertgroenten, in bussen inhoudende 3,1, en 0,5 liter; g. Verduurzaamde...”
5

“...8 a.n. Gezouten, gerookt mager spek. Wordt in den regel door het Kol. Et. verpakt in bussen van 5 en 3 KG. a.o. Gezouten, gerookt vet spek. Wordt in den regel door het Koloniaal Etablissement verpakt, in bussen van 5 KG. a.p. Gehomogeniseerde melk in blik. Art. 2 Inschrijving naar de levering. De inschrijving naar de levering geschiedt perceelsgewijze, ingevolge open- bare aanbesteding dan wel bij onderhandsche uitnoodiging, terwijl de toewijzing voor ieder perceel afzonderlijk zal plaats hebben, waarbij de Minister van Koloniën zich het recht voorbehoudt om de levering over de verschillende inschrijvers te verdeelen. Peulvruchten (bruine boonen, capucijners, grauwe en groene erwten) gort en rijst mogen alleen geleverd worden op vooraf goedgekeurd monster, door gegadigden uiterlijk zeven dagen vóór den dag der aanbesteding onder een dui- delijk merk vrachtvrij in te zenden bij den Directeur van het Koloniaal Etablissement, en wel tot hoeveelheden van minstens één Kilogram per artikel. De...”
6

“...9 te Rotterdam vóór den datum van inschrijving genomen en in het inschrijvingsbiljet ingevuld. Bovendien moet van elke in de fabriek aangevoerde partij rundvleesch, varkensvleesch of spek, de marktprijs — (waar- onder hier te verslaan de laatste noteering van de Maan- dagsche markt voor le kwaliteit runderen en varkens te Rotterdam, onmiddellijk aan de slacht voorafgaande) —af- zonderlijk worden aangeteekend om daaruit de prijs van elke aflevering te kunnen opmaken. De gemiddelde marktprijs wordt vastgesteld tot in heele centen nauwkeurig. Daarbij komt een halve cent en minder niet in aanmerking en wordt hetgeen méér dan een halve cent is, gerekend voor een cent. Bij stijging of daling van den marktprijs ten opzichte van bovengenoemden grondslag, zal den aannemer voor eiken cent verschil worden bijbetaald of gekort: voor het gestoomd spek . . . 1,45 cent per KQ. „ rookworst..................1,1 cent per KG. worst, „ boterhammenworst: „ varkensvleesch . . . ’ . . 0,8 cenK „ rundvleesch ...”
7

“...10 Deze personen hebben, tot op het tijdstip van de levering vrijen toegang in de fabriek en de daartoe behoorende werkplaatsen; zij keuren de bussen en de te verduurzamen grondstoffen en spijzen vóór en na de toebereiding. Zij moeten minstens twee dagen te voren door den aan- nemer worden onderricht van de tijdstippen, waarop de be- reiding van de te leveren levensmiddelen zal plaats hebben. De tijdperken van conserveering zullen overeengekomen worden met den Directeur van het Koloniaal Etablissement. Bij alle werkzaamheden in de fabriek en de daartoe be- hoorende werkplaatsen, moet steeds de meest mogelijke zinde- lijkheid in acht genomen worden. Wanneer hieraan, naar het oordeel van de met de contröle belaste personen, niet wordt voldaan, moet aan hun verzoek om verbetering of voorziening steeds gevolg worden gegeven. In de fabriek moet steeds eene voldoende hoeveelheid vaatwerk, teils en verdere utensiliën aanwezig zijn, opdat een en ander, alvorens de spijzen uit de kookketels daarin...”
8

“...erd de bepalingen der vleeschkeurings- (c.q. waren-) wet, welke bepalingen eventueel op alle te leve- ren artikelen toepasselijk zijn, wordt omtrent de te slachten runderen enz. nog het navolgende voorgeschreven: Het te slachten vee moet zijn inlandsche ossen of in- landsche droge guste koeien, niet ouder dan zes jaren, wegende aan den balk: de ossen niet meer dan 350 en niet minder dan 300 K.G. en de koeien niet meer dan 300 en niet minder dan 250 K.G. Door het gewicht aan den balk wordt verstaan, het-gewicht van het geslachte beest, nadat dit volkomen uitgebloed en afgekoeld en derhalve ten minste 12 uren te voren geslacht is, zonder huid, kop, — (bij den tweeden halswervel afgesneden) — nek, hals, halsvleesch, uierboorden, hart, lever, longen en andere ingewanden, doch met de pooten, — (afgesneden boven de knie of het sprong gewricht) — en met de nieren en het niervet. Al het overige losse vet wordt derhalve niet mede gewogen. Het vleesch mag eerst veertien uren na het slachten ver-...”
9

“...voorzien zijn van het Rijksbotermerk. Azijn moet een gehalte aan azijnzuur hebben van min- stens 4 °/0. Art. 6 Nadere voorschriften omtrent den inhoud der bussen. a. Verduurzaamd gebraden gehakt. Voor de bereiding van 1 K.G. gebraden gehakt, moet ge- bruikt worden ten minste 1.4 K.G. zuiver, gezond, met vet doorwassen vleesch van eerste kwaliteit, met bijvoeging van beschuit en specerijen naar smaak. Het vleeschnat, mèt het vet daarvan, moet gelijkmatig over de bussen worden ver- deeld. De aannemer verbindt zich geheele beesten te leveren, met inbegrip van alle fijne stukken daarvan. Voor het hakken van het vleesch zal gebruik moeten worden gemaakt van een verticale hakmachine of van een zoogenaamde wieg. b. Verduurzaamde groentesoep. Voor de bereiding van de groentesoep moet per 3 Liter soep, 0.85 KG. zuiver vleesch zonder been en 0.30 KG. van den daartoe geschikten afval, (kop zonder tong, pooten en beenderen, welke de voor de levering geslachte runderen opleveren), worden gebruikt. Wanneer...”
10

“...noodzakelijk achten, zal van geperforeerde ijzeren binnenketels gebruik moeten worden gemaakt. Van de aardappelen moeten tijdig monsters, — minstens 3 KG. van iedere soort, — ter keuring worden aangeboden. De monsters worden na het koken in kouden toestand aan de slotkeuring onderworpen. Verkleuring mag dan niet hebben plaats gehad. d. Verduurzadmde stokvisch. De voor de vulling der bussen te bezigen stokvisch moet zijn beste qualiteit open lommen of rondvisch, geheeL overeen- komende met het door den aannemer bij de inschrijving aan te bieden en vanwege het Departement van Koloniën te waarmerken monster. Geleverd moet worden gemalen stokvisch, d.z.w. geheele visschen ontdaan van ruggegraat, zwemblaas, vinnen enz. Zij mag niet in kalk geweekt zijn....”
11

“...behandeling ondergaan, dat bij het openen der geconserveerde blikken geen sterke reuk te bespeuren is. e. Verduurzaamde reuzel. De voor de vulling der bussen te bezigen reuzel moet bereid zijn uit de versche zoogenaamde bladreuzels, die ten genoegen van de met het toezicht belaste personen in de fabriek van den aannemer zullen moeten worden geleverd en uitgesmolten, waarna de bussen gevuld, dichtgefelsd en vervolgens verduurzaamd moeten worden. In plaatsen waar geen abattoir aanwezig is, moeten de reuzels alle door een veearts gekeurd worden en ten bewijze daarvan gestempeld met aan dien deskundige vanwege het Departement van Koloniën te verstrekken stempel. De kosten dezer keuring zijn in den inschrijvingsprijs begrepen. Zie verder onder h. De kanen mogen niet nagebraden worden. /. Verduurzaamde snertgroenten. Voor de snertgroenten moet gebezigd worden 60 pCt. selderij, 20 pCt. prij en 20 pCt. uien. Met 50 KG. droog gewogen, schoongemaakte samenstellende deelen wordt 50 liter snertgroenten verkregen...”
12

“...meester worden gestempeld met een hem vanwege het Departement van Koloniën te verstrekken stempel. De naam van den keurmeester moet in het inschrijvingsbiljet vermeld worden en bovendien vóór den inkoop der varkens opgegeven worden aan den Directeur van het Koloniaal Etablissement. De kosten dezer keuring zijn in den inschrijvings- prijs begrepen. Alleen spek van prima kwaliteit Geldersche, Friesche of Groningsche varkens, welke voor export geschikt geacht zijn, zal geleverd mogen worden. Het Departement van Koloniën zal zich van de herkomst kunnen overtuigen. i. Verduurzaamd gesmolten rundvet. Het rundvet moet in de fabriek van den aannemer uitge- smolten worden, na vooraf ontdaan te zijn van klieren ten genoegen van de met het toezicht belaste personen. Het gesmolten rundvet moet vooraf, door eene zeef van kanen en andere onzuiverheid ontdaan worden. Moet voldoen aan de hiervoren op blz. 11 gegeven voorschriften,...”
13

“...17 opbewaring geschikt zijn gedurende den tijd van één jaar, gerekend van den laatsten dag der maand van aflevering langs boord. p. Gemengde spijs zonder worst (spercieboonen) met aard- appelen, bestaande uit gezouten spercieboonen en '/2 aardappelen-puree met bijvoeging (per 3 liter bus) van 0,5 HG. boter, 0.5 HG. rundvet en 0.7 liter bouillon. De aan te wenden bouillon moet zoodanig getrokken worden, dat 10 liter bouillon wordt verkregen van 1 KG. schenkel-rundvleesch en 2 KG. runderbeen. Indien geen been- deren uit den slacht in de fabriek aanwezig zijn, wordt voor 1 KG. been, 2 HG. schenkelvleesch gebruikt. De bouillon moet minstens acht uur trekken. q. Gemengde spijs met worst met aardappelen, bestaan- de uit 1/3 boerekool of 1/3 gezouten snijboonen en 2/3 aardappelenpuree met bijvoeging (per 3iiter bus) van 0.4 HG. boter, 0.4 HG. rundvet en 0.6 KG. rookworst in 3 worstjes; bovendien in boerekool 0.5 en in snijboonen 0.6 liter bouillon (bereiding als sub p). Voor een normale hoeveelheid...”
14

“...jA blik- ken gevuld met makreelfilets. De visch moet worden gebakken in boterolie van prima kwaliteit en daarna verduurzaamd in beste, zuivere olijfolie. De blikken goed gevuld met visch en olie. u. Gedroogde soepgroenten. Van prima kwaliteit, geheel vrij van vuil en samengeperst in blikken van 3 KG. of ll2 KG. netto. De groenten samehgesteld uit 50 °/o selderij, 20 °/0 roode, 15 °/0 witte wortelen en 15 °/o aardappelen. v. Karnemelk met gort. De karnemelk moet voldoen aan de eischen gesteld in den Codex Alimentarius, aflevering 1. Uit 100 liter karnemelk en 4.65 KG. parelgort, wordt na de bereiding verkregen + 83 liter karnemelk met gort. iv. Ossenlapjes, spercieboonen en aardappelen. Met twee lapjes, in iedere bus, van 0,35 K.G. ieder; rauw gewogen. x. Snert met worst. Met 4 worsten, in iedere bus, van 0,1 K.G. ieder, rauw gewogen. y. Klapstuk, wortelen en aardappelen. Met twee stukjes doorregen klapstuk, in iedere bus, van 0,35 K.G. ieder; rauw gewogen. z. Varkensvleesch, snijboonen en...”
15

“...20 moet één stuk van elke te leveren soort ledig worden op- gezonden aan den Directeur van het Koloniaal Etablissement te Amsterdam, die, als gebreken worden aangetroffen, den aannemer ter zake de noodige aanwijzingen zal doen, welke de aannemer gehouden is op te volgen. Op het goed haaks afsnijden van het blik der wanden moet, om lekken te voorkomen, vooral worden gelet. Na de vulling moeten de bussen zorgvuldig gesloten worden; zij mogen niet minder dan het aangegeven gewicht aan boter bevatten. De bussen moeten verpakt en behoorlijk vast gezet wor- den in kisten van model L No.44, waarvan een model in genoemd Etablissement aanwezig is. In den regel mag niet meer dan 60 KG. boter in een kist verpakt worden. De kisten behoeven niet geploegd te zijn. Het deksel der kisten moet voorzien zijn van het voor- geschreven verschepingsmerk. De bussen moeten voorts door van den bodem tot aan den bovenrand der kist doorloopende kruisschotten gescheiden staan, terwijl de ruimte in de aldus gevormde...”
16

“...zoover ze nog niet verbruikt is, als afgekeurd te beschou- wen, met de daaraan verbonden gevolgen, zonder dat de aannemer deswege eenige reclame kan inbrengen. Bovendien zal in dat geval de aannemer van verdere leveringen van boter voor den dienst in de Koloniën worden uitgesloten. Afgekeurde of als afgekeurd beschouwde boter wordt, in- dien ze door de autoriteiten in de Koloniën voor de gezond- heid schadelijk wordt geoordeeld, vernietigd zonder dat de aannemer deswege eenige vergoeding ontvangt. Indien de boter niet schadelijk voor de gezondheid wordt geoordeeld, dan wordt ze op de wijze, die aan de autoriteiten in dé Koloniën het meest raadzaam voorkomt, in het openbaar of ondershands verkocht. De netto opbrengst wordt door het Departement van Koloniën met den aannemer verrekend. a.f. Margarine. Moet zijn samengesteld uit: A. Prima Amerikaansche oleomargarine; B. Zuivere katoenzaadolie, grondnotenolie of sesamolie; C. 3 °/0 room (vetgehalte minstens 20 °/0); D. een zoodanige hoeveelheid ...”
17

“...Departement van Koloniën te wor- den verzegeld. Het Departement van Koloniën behoudt zich het recht voor op de vervaardiging der margarine toezicht te doen uitoefenen. In verband hiermede zal de aannemer minstens 8 dagen te voren kennis hebben te geven aan den Directeur van het Koloniaal Etablissement te Amsterdam van het tijd- stip waarop met de fabricage zal worden aangevangen. De vervaardiging mag alleen geschieden tusschen 8 uur vóór- middags en 7 uur namiddags. Bij afkeuring wordt voor de verbetering of vervanging een termijn van één maand toe- gestaan. a.g. Bruine boonen. Moeten zijn van inlandsche soort en van het jongste ge- was, puik kokende, volkomen droog, gelijk van kleur en groote, zuiver gelezen, zonder wormsteken, vuil of stof, en wegende ongeveer 78 KG. per HL. Zij moeten verder aan de goedgekeurde monsters beantwoorden. In de partij bruine boonen mogen geen halve boonen voorkomen. Leveringen na 1 October van eenig jaar moeten zijn van den oogst van datzelfde jaar, al is...”
18

“...verder aan het goedgekeurde monster beantwoorden. a.l. Rijst. Moet van een beste, blanke soort zijn, gelijkmatig in de kook, wel gepeld en zooveel mogelijk in heele korrels, vol- komen droog en zonder vuil en stof. Zij moet verder aan het goedgekeurde monster beantwoorden. a.m. Gezouten gerookt spek in zijden. Het spek moet in volkomen zuiveren toestand worden ge- leverd; bij aanhechting van vuil zal het worden afgekeurd. De emballage, waarin het spek geleverd wordt, is weder ter beschikking van den aannemer. De emballage moet in alle opzichten zuiver en schoon zijn, in- en uitwendig....”
19

“...gekeurd zijn door een bevoegd keurmeester, ten genoege van het Departement van Koloniën. Als bewijs van de keuring zul- len de zijden spek door den keurmeester moeten worden gestempeld. De naam van den keurmeester moet in het in- schrijvingsbiljet worden vermeld en bovendien opgegeven aan den directeur van het Koloniaal Etablissement, zoodra de toewijzing heeft plaats gehad. Stempels kunnen door den keurmeester na de toewijzing aldaar bekomen worden. Het spek moet zijn goed droog, hard Gelderscli, Friesch of Groningsch spek, goed doorregen en voldoende gerookt. Het moet worden afgeleverd in heele zijden, kant gesne- den en ontdaan zijn van klieren, nekdeelen en overtollig zwoerd, van het weggenomen pootdeel, zoomede van de vangst en van aanhangende lapjes en vliezen; verder zonder eenig been hoegenaamd, terwijl al het magere zoo- wel op den bol van den rug, als op het deel waar het schouderbeen heeft gezeten, moet bevestigd blijven. Zomerspek, spoelingspek en spek afkomstig van overjarige varkens...”
20

“...gehomogeniseerde melk moet worden gebruikt zuivere, volle melk, zonder gebreken. Voor het homogeniseeren en verduurzamen mogen geen conser- veermiddelen, water, of andere stoffen aan de melk worden toegevoegd. Het homogeniseeren moet geschieden volgens een in de industrie proefhoudend gebleken methode en de grootst mogelijke zindelijkheid moet worden betracht. Voor de eischen waaraan de te leveren melk moet voldoen wordt verwezen naar den Codex alimentarius, Afl. 1 (Melk) Hoofdstuk 6 Beoordeeling. - De Directeur van het Koloniaal Etablissement behoudt zich — namens den Minister van Koloniën — het recht voor, zich tijdens de bereiding in de fabriek te doen vertegen- woordigen. De voor onderzoek en contröle uit de gereede partij te...”